UN SALUTO IL BLOG IN FERIE

HO LASCIATO IL BLOG PER UN MESE E PIU'.
LAVORO, FAMIGLIA CON I SUOI PROBLEMI. LA MIA MAMMA.
VI LASCIO PER UN MESE E FORSE PIU'. VI PENSO COME SEMPRE.
AUGURO A VOI TUTTE BUONE VACANZE.
SE NON CI SONO PROBLEMI SI PARTE PER LA SICILIA PER ESSERE PRECISA SI VA A CATANIA. HO CON ME IL PORTATILE E FORSE VI SEGUIRO E VEDO SE RIESCO A POSTARE QUALCOSA UN ABBRACCIO A TUTTE.

ED ORA VI LASCIO UN PRIMO - TOCCA A VOI INDOVINARE- A PRESTO

Scriverò la prossima settimana la ricetta Baci a tutte e buon fine settimana

Rotolini di melone con sorpresa

Eccomi di nuovo con voi. Ho rallentato un pochino. Sto  organizzamdp la vacanza e la festa di compleanno di mia nipote - 18 anni - che bella - e che fatica!!!
Quindi ho lasciato per un po' il mio blogghhino. Ovviamente ho continuato a cucinare e a preparare qualcosina di sfizioso. Ho fatto le foto. Alcune brutte......altre belline........mah!!! Però devo dire che i miei esperimenti in cucina sono stati premiati da mio marito anche  se qualche volta storce il naso quando  vede qualcosa di nuovo ......  Comunque vi propongo questo antipastino che ha soddisfatto il palato del maritozzo ed anche il mio. E' da provare sicuramente.

Ho affettato finemente il melone, qualche fetta ,(con la mandolina) -Melone  Francesino e l'ho lasciato  in frigo per l'intera giornata.

Ho acquistato  la Feta, formaggio greco, saporito, dalle caratteristische che voi già sapete, non mi dilungo. Era  abbastanza giovane - quindi non era  forte come sapore. L'ho tagliato a cubetti e l'ho insaporito con olio evo, (non sale) pepe bianco e foglie di timo - lo so che le foglie di timo si usano sopratutto con le carni e pollame e insaporiscono i piatti a base di pesce, io invece ho profumato la Feta.  Ho lasciato i cubetti di formaggio in una ciotolina con tutti gli ingredienti di cui sopra ad insaporirsi per un paio di ore. Quindi ho preso le fettine di melone e le ho arrotolate con la feta che era condita ben bene.Si mangiano come le ciliegie. Un boccone tira l'altro. Non ho avuto il tempo neanche di leggere il post. Ci saranno errori, non so' lo pubblico e basta.

Buon appetito amiche.

Preparazione dei rotolini

Rotolini con aceto balsamico da aggiungere prima di servire

Con questa ricettina - antipasto - partecipo al contest di paola
Le foto sono orrende, non mi piacciono. Ma il sapore è stato unico. 
 

2 parte - Marito ai fornelli - Astice alla Catalana - o meglio dire Trionfo di Astici -

Buongiorno care amiche 
Auguro una buona settimana e come promesso..............................
ecco la ricetta preparata dal marito.

I due Animaletti

 Premetto che Lui (mio marito) guarda molto al contenuto e poco alla esteriorarità del piatto. Ha scelto per questo cipolle di tropea, in assenza di pomodori di pachino ha scelto pomodori di camone semiverdi, astici che ha trovato di circa 700 gr. cadauno. Ha le sue idee per quanto riguarda il pomodoro che deve avere una semi maturazione così che rimanga sodo durante la marinatura e non assuma nell'insieme quel sapore di "pomodoro fatto". Per le cipolle di tropea, parlano da sole..........Ho visto che ha preparato un court bouillon con profumi vari (sedano, cipolla, carota, un mazzetto di prezzemolo, un pomodoro rosso tagliato a metà e qualche altro profumo da vasetto che non ho ben visto, una manciatina di sale, un bicchiere di vino bianco secco).All'ebollizione del court bouillon per circa 15 minuti inesorabilmente ha immerso gli astici vivi per la cottura; per quella pezzatura li ha fatti cuocere un quarto d'ora scarso dalla ripresa del bollore. Li ha tolti e messi a raffreddare in una scolapasta. Nel frattempo ha preparato l'insalata di pomodori e cipolla tagliandoli a pezzetti gli uni, a listarelle le altre (ha usato 5 pomodori ed una bella cipolla) insaporendo il tutto con olioevo, sale q.b. (senza aggiungere altro nè aceto nè limone). 

Insalata di pomodori e cipolla di tropea

Nel frattempo gli astici si erano raffreddati ed ho visto che ha proceduto nel seguente modo: ha staccato le chele che ha fatto a pezzi grossolanamente, ha diviso la testa dal carapace, dalla testa ha estratto e lavato sotto un filo d'acqua tiepida il corallo recuperando tutti i fluidi biologici condensati, ha staccato dal carapace le zampe e zampette di deambulazione della bestia ed ha tagliato a pezzi grossolani il carapace con una grossa forbice. Ha mescolato il tutto con l'insalata preparata precedentemente dentro una grossa insalatiera e mi ha presentato il piatto dopo averlo abbondantemente rigirato per far insaporire il tutto. A me piace anche molto la forma, ha presentato il mio piatto con l'astice ricomposto, il suo come potete vedere lo ha fatto nella forma "scrausa" riprodotta.

Vi posso garantire che, ancorchè, scrauso, il piatto era di un buono, eccezzionale. Lui dice sempre che i piatti di pesce devono essere semplici perchè si deve sentire il sapore del mare e il sapore del pesce. Ha ragione! Provate.

Il mio piatto ricomposto

Il suo piatto scrauso

Care amiche era molto buono, leggero, saporito al punto giusto, gradevole al palato e slurp.... A presto

Marito ai fornelli

Ebbbbbene si anke lui si diletta in cucina e stasera mi prepara un astice alla catalana.

Cche bbbuona.

Lui sa che l'adoro.

Inserirò la ricetta lunedì con foto ..............a presto mie care buona domenica.

Domenica ci tocca. Pranzo con mammà e papà.

Che bello!!!!

Insalata sfiziosa

Il mio tempo è sempre meno. Poi dobbiamo dire- prova costume - Si fanno gli stravizi i fine settimana e dal lunedì al venerdi c'è mio marito che mi dice sempre vorrei  mangiare leggero non voglio appesantirmi e bla bla bla  e quindi: accontentiamolo e  tanto per gradire ho preparato una bella insalatona di pomodori sammmmarzano con cipolla di tropea, olio evo un cucchiaio, sale, del sedano tagliato a listarelle, dei capperini (che non mancano mai nelle mie ricettine) basilico e menta e poi  una cosa che a me piace tanto la  carne simmenthal. Non so cosa ne pensate, ma la scatoletta risolve sempre una cena all'ultimo minuto, specialmente per chi rientra tardi. IO. Gli ingredienti di solito si hanno in casa e quindi via alla fantasia e via al mangiar leggero. Buon appetito e ovviamente Baci

Filetto di Tonno Profumato

Ricettina semplice, veloce e  per me  e mio marito è stata gustosa.

Non avendo tempo a disposizione  ho acquistato del filetto di tonno in pescheria prima di rientrare a casa.

Prima di uscire per lavoro, in tarda mattinata, ho preparato l'intingolo che ho lasciato marinare per quasi l'intera giornata Olio evo, sale, bacche rosa e mix, una foglia di alloro, rosmarino e salvia. Si prende una padella antiaderente e si griglia il tonno, cottura 4 minuti da entrambi i lati e il piatto è pronto. Era molto saporito ho accompagnato il fletto di tonno con della insalatina  fresca. Buon appetito

Baci.